江上先生からのメッセージ
「メープルシロップはさまざまなお料理に独特の風味をもたらします」

メープルシロップをはじめとするメープル製品は、日本ではパンケーキやホットケーキのシロップとして知られています。しかし実は、デザートはもちろん、さまざまなお料理に独特の風味をもたらす、たいへん優れた100%天然の甘味料です。カロリーが低くミネラル豊富なこの自然食品を使って、どなたでも簡単にお作りになれる、そしてなによりも、「おいしい」レシピを開発してみました。普段とちょっと違った世界が広がる、豊かでヘルシーなお食事やデザートをお楽しみください。   江上料理学院院長 江上栄子

プロフィール

江上 栄子（えがみ・えいこ）

江上料理学院院長

青山学院大学英文科卒業。パリ「コルドンブルー料理学校」グランディプロムを取得後、世界60カ国の家庭料理の研鑽を重ねる。その温かな笑顔と優しい語り口でテレビ・講演・雑誌などで幅広く活躍し、外食産業や食品会社の顧問も多く努める。全国料理学校協会理事、東日本料理学校協会理事、社団法人日本漆工協会理事、フランスチーズ鑑評騎士の会理事長。

江上先生のおすすめレシピ

	鶏肉の赤ワイン煮 メープル風味
	豚のビール煮 メープル風味
	魚のから揚げ メープルシロップあん
	ベリーのミルフィーユ メープル風味
	メープルホットみるく ジンジャー風味

 

※各レシピには材料によって最もふさわしいカナダ産メープルシロップの種類を表示していますが、お好みでどの種類のものでもお使いいただけます。

※レシピの小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。

※オーブンの温度、焼き時間は目安です。機種により違いがあるので加減してください。