有元先生のおすすめレシピ5

メープルフレンチトースト

French Toast with Plenty of Maple Syrup

「娘たちが小さかった頃からのわが家の定番。焼きたてのフレンチトーストに冷たいフルーツ、熱々のメープルシロップと溶かしバターをかけるのがみんな大好き。おいしさを求めて食パンが厚切りバゲットになり、かけるメープルシロップとバターの量がだんだん多くなりました」と有元さん。

材料(4人分)

バゲット…3〜4cm厚さを4枚

いちご…10個

卵…2個

ラズベリー…20個

牛乳…1・1/2カップ

バター…適宜

カナダ産メープルシュガー…大さじ2

カナダ産メープルシロップ
(エキストラライト)…1/2カップ

作り方

  1. 卵をボウルに割りほぐし、牛乳とメープルシュガーを加えて混ぜる。
  2. バゲットを(1)に入れ、ときどき上下を返して2〜3時間漬ける。
  3. フライパンを熱くしてバター大さじ1を溶かし、(2)のバゲットを並べ入れてふたをし、火を弱めてじっくり中まで火が通るまで焼く。途中返して切り口の両面を色よく焼く。
  4. バター50gを溶かす。メープルシロップは熱くする。
  5. 器に盛り、食べやすく切ったフルーツを散らし、(4)の熱々のメープルシロップと溶かしバターをかける。