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材料（4人分）
大豆水煮缶…100g |
【煮汁】 |
干し椎茸…2個 |
だし汁…1カップ |
昆布…20g |
干し椎茸のもどし汁…1/4カップ |
ごぼう…1/5本 |
カナダ産メープルシロップ |
にんじん…1/5本 |
しょうゆ…大さじ1 |
こんにゃく…1/4枚（60g） |
作り方
- 干し椎茸は水でもどし、石づきを取って1cm角に切る。昆布は水でもどして1cm角に切る。
- ごぼうは洗って皮をこそげ取り、小さめの乱切りにして水にさらしておく。にんじんは皮をむいて1cm角に切り、こんにゃくは下ゆでして1cm角に切る。
- 鍋に大豆とだし汁、椎茸のもどし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして10分ほど煮込む。
- (3)に(1)、(2)、メープルシロップ、しょうゆを加えて火を強め、煮立ったらアクを取り除く。落としぶたをしてさらに鍋のふたをし、煮汁が少なくなるまで弱火でゆっくりと煮含める。
※1人分…88kcal
