 |
材料（4人分）
きんめ鯛の切り身…4切れ |
【煮汁】 |
ごぼう…2本（250g） |
水…1・1/2カップ |
長ねぎ…2本 |
酒…1カップ |
しょうがの薄切り…2かけ分 |
カナダ産メープルシロップ |
木の芽…適宜 |
しょうゆ…大さじ2 |
作り方
-
きんめ鯛は皮に十字の切り目を入れる。ごぼうは洗って皮をこそげ取り、3〜4cm長さに切って水にさらしておく。長ねぎは3〜4cm長さに切る。
- フライパンを中火にかけ、長ねぎを入れて焼き色がつくまで転がしながら焼く。
- 鍋に煮汁の材料を入れ、煮立ったら皮目を上にしてきんめ鯛を並べ入れる。
- 再び煮立ったらごぼうとしょうがを加え、落としぶたをしてさらに鍋のふたをする。ときどき煮汁をすくって魚とごぼうにまわしかけ、中火で15分ほどゆっくりと煮る。
- 焼きねぎを加えてひと煮し、器に盛り合わせ、あれば木の芽をあしらう。
※1人分…256kcal
