About Maple
メープルシロップとは

メープルウォーターとは

カエデの原生林が育んだカエデの樹液、
天然100%の植物性ウォーター
NAPSI認証のピュアメープルウォーター

カエデの樹液、メープルウォーターは、雪解け時期にほんの数週間、樹木から自然に流れ出る澄んだ透明な液体です。
それをひたすら煮つめて水分を飛ばしたものがメープルシロップ、樹液40ℓからできるメープルシロップはたった1ℓにすぎません。
厳しい冬の寒さを耐え抜いてきたカナダの人々にとって、少し糖分を含んで、ほんのり甘いメープルウォーターは春を告げる使者として、昔から尊ばれてきました。
この時期しか、そしてカエデの原生林、シュガーブッシュ中でしか味わえない、カエデの樹木から直に流れ出るメープルウォーター。
その味と品質をそのままに商品化するプロセスに従ったNAPSI認証制度で、カナダ・ケベックのメープルウォーターを1年中楽しめるようになりました。
 
 

太古の昔から現在へと受け継がれた恵み
メープルウォーター

メープルウォーターは、太古の昔から栄養的に優れた特性をもつと思われ、長きにわたって、飲まれてきました。
一説には、食べ物が不足したある年の春、カエデの樹液を飲んだリスがエネルギッシュに動き回っていることに気づいた一人の北米先住民が発見したと言われています。
やがて、メープルウォーターは先住民より、フランスや欧州からの入植者、そして毛皮商人に伝えられ、滋養飲料として用いられてきたといいます。

メープルウォーターは、カエデが必要とする大地のミネラルや様々な生物活性化合物を含む水分を吸い上げた樹木から直に流れ出る天然の樹液です。
そのため、ユニークな優位点、たとえば、カエデの樹液に固有の46種類の生物活性化合物を含んでいます。
また、250ml中20カロリーと糖分が少ないのも特徴です。
ココナッツウォーターは同量で平均50カロリーもあります。
 
 

NAPSIは、カエデの樹木から直に樹液を
飲むのと変らない体験を消費者に保証します。

NAPSIは、カナダのケベック・メープル製品生産者協会(FPAQ)が7年のすえ2013年に創設した認証制度です。これはまさに「今あなたが飲んでいるのは100%ピュアで新鮮な本物のメープルウォーターであり、樹液に含まれる天然成分すべてそのまま含んでいます」ということを消費者に保証する業界初の品質保証シールです。NAPSI認証メープルウォーターは、精製されておらず、カエデの樹液がもつ本来の特徴をすべて残しています。
NAPSIとはNatural (天然) Authentic (本物) Pure (ピュア/純粋な) Sterile (殺菌された) Integral (完全な) の頭文字からつくられた略語で、化学保存料や添加物を全く含まず、樹液そのものの味をもつ殺菌済みのカナダ・ケベック産ピュアメープルウォーターであることを証明するものです。
また認証のために開発された殺菌方法および梱包技術のおかげでメープルウォーターの透明度や新鮮な味、健康効果を室温で18ヶ月間維持することができます。

NAPSI認証制度では、樹液の採取、シュガーブッシュから工場までの輸送、工場での殺菌・製造の3つの段階において、それぞれの工程に厳格な基準を設けています。
そのすべての基準をみたした製品だけが、NAPSIの認証マークをつけることができるのです。
 
 

NAPSI認証メープルウォーターの可能性
植物性ウォーターに集まる注目

メープルウォーターのように植物を由来とする飲料、植物性ウォーターが、新たなヘルシー飲料として、人々の関心を引いています。
美容やダイエットに敏感なハリウッドセレブが愛飲していることから人気に火がついた「ココナッツウォーター」や白樺の樹液である「バーチサップ」などが新たな市場を形成しています。
なかでもメープルウォーターは多くの可能性を秘め、市場のニーズに合わせて、さまざまに応用できると考えられています。
たとえば、一般的にメープルウォーターの糖度は1.9%〜3%、まれに3.5%まで達することもあります。
食事といっしょにいただくなら、糖度2%程度のすっきりとしたメープルウォーターが最適です。
スポーツ選手に試飲してもらったところ、全員が糖度2%~3%のものを選び、夏場のフレッシュ飲料として、また、脱水症対策として、試飲してもらった人からも同様の感想が得られました。
 
 

爽やかな飲み物というだけではありません
メープルウォーターの広がる応用範囲

NAPSI認証のメープルウォーターは、それ自体を飲んでも爽やかな飲み物ですが、それを料理やパン、菓子づくりに使うと、かすかな甘さとメープルの香りが加わります。
また、カクテル作りの上手なバーテンダーなら、メープルウォーター入りのアイスキューブを作ったり、材料の1つとしてカクテルに加えたり。シェフならマリネ液、スープ、アイスクリーム、シャーベットの材料の一つとして使えます。生物活性化合物や微量ミネラルを含むメープルウォーターはアスリートにとってのどの渇きを癒す素晴らしい飲み物となります。
「メープルウォーターは炭水化物の含有量が低く、ウォーキングやヨガ、屋外作業などの軽い運動の後に水分補給をしたい人にとっては興味を引く選択肢となります」と、スポーツ栄養士のメラニー・オリヴィエ氏は語ります。
 
 

NAPSI認証メープルウォーターのブランド

NAPSI認証ブランドには、現在、SEVA、OViVA、WAHTA、nectaの4ブランドがあります。
詳しくは各商品のウェブサイトをご確認ください。
メープルウォーターは、そのままでもよし、凍らせても、食事と合わせても、また料理やパン、菓子づくりの素材としてもよし。
その独特の風味は、どんな時にも輝きを放ち、今後もさらなる応用が広がり、需要が期待できます。
 

 
メープルウォーターおよびNASPIについてのその他の情報はこちらをご覧下さい
 
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